Varietą: nebbiolo
Comune di Produzione: Neive-Sottozona : Starderi
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Superficie: ha 0.4
Terreno: argilloso-calcareo
Etą vigneti: 25 anni
Raccolta: manuale in cassette da 20 kg la seconda decade di ottobre.
Vinificazione: viene fatta in vasche di acciaio inox termo-condizionate a temperatura controllata max 30°C.
Fermentazione e macerazione: per circa 20 giorni con rimontaggi automatici e periodici delestages.
Affinamento e fermentazione malolattica: in botti da 22 Hl per circa 30 mesi.
Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi
Bottiglie prodotte: 3000
Alcool: 14,5% - Aciditą totale: 5,4 g/l
pH: 3,52 - Estratto secco ridotto 30 g/l
