Varieta: Dolcetto
Comune di Produzione: Neive
Sottozona: Serragrilli – Gallina
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Superficie: ha 0,5
Terreno: argilloso-calcareo
Età vigneti: 20 anni
Raccolta: manuale in cassette da 20 kg la prima decade di settembre.
Vinificazione: fatta in vasche di acciaio inox termo-condizionate a temperatura controllata max 30°C.
Fermentazione e macerazione: per circa 7 giorni con rimontaggi automatici e periodici delestages.
Imbottigliamento: marzo
Affinamento in bottiglia: minimo 2 mesi
Bottiglie prodotte: 3000
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 5,6 g/l
PH: 3,29
Estratto secco ridotto: 24 g/l