È un’uva robusta, asciutta e viene prodotta dal vitigno omonimo:
la Barbera, considerato in tutto il mondo il vino della piemontesità assoluta, caparbia, discreta e forte.
Il suo colore, rosso rubino intenso, viene a tendere al granata con l’invecchiamento.

Al palato il suo sapore è pieno e morbido, su fondo amarognolo senza spigolosità; il sentore di frutta rossa matura si sposa piacevolmente con la vaniglia ed il tabacco. La Barbera superiore deve avere per disciplinare un anno di invecchiamento in più rispetto a quella comune.