L'Arneis costituisce uno dei grandi vini bianchi del Piemonte, asciutto e delicato, prodotto in una piccola zona collinare tra il Monferrato e le Langhe: il Roero dal nome dell'antica famiglia che per molti secoli esercitò qui notevole influenza, i Rotari.
Il nome dell'Arneis, probabilmente, deriva da Renesio, una località nei pressi di Canale d'Alba. Questo vino, che dal 1989 ha ottenuto la d.o.c. e dal 2005 la d.o.c.g., ha un colore giallo paglierino con riflessi leggermente ambrati ed un sapore di buona personalità e finezza elegantemente fruttato e leggermente acidulo. I terreni sabbiosi delle colline del Roero aggiungono all’uva intensità e ricchezza di aromi.
Noi accompagniamo agli antipasti, al pesce o ai primi piatti a base di pesce questo bianco, secco e strutturato, servito a 9°-11° gradi centigradi in un calice dalla piccola bocca per meglio cogliere il sentore di frutta di questo pregiato vino.